光明乳業(yè)利用陶瓷膜濃縮技術(shù)攻克發(fā)酵劑活力保持難題
2014-04-19 19:14:26
admin
95
據中國企業(yè)報道2013年12月30日訊 郭本恒，博士，教授級高工，博士生導師。從事乳品科學(xué)研究25年，先后榮獲國家百千萬(wàn)人才工程、中國乳品加工業(yè)十大杰出科技人物、全國青年星火帶頭人標兵、全國五一勞動(dòng)獎?wù)?、中國食品科技學(xué)會(huì )科技創(chuàng )新突出貢獻獎、上海市科技精英、上海市領(lǐng)軍人才、上海市優(yōu)秀學(xué)科帶頭人等榮譽(yù)稱(chēng)號。主持完成國家“十五”重大科技專(zhuān)項、“十一五”和“十二五”國家科技支撐計劃項目、國家“973”計劃等國家和省部級科研項目20項，帶領(lǐng)科研團隊在“益生菌高效選育與產(chǎn)業(yè)化應用”、“功能性乳制品強化策略與應用關(guān)鍵技術(shù)”和“新型乳制品生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)”三大方面作出重要發(fā)現與突出的行業(yè)貢獻。
在益生菌資源高效選育與產(chǎn)業(yè)化應用攻關(guān)過(guò)程中，針對我國酸奶發(fā)酵劑市場(chǎng)長(cháng)期為國外廠(chǎng)商壟斷的局面，郭本恒博士帶領(lǐng)科研團隊從我國傳統發(fā)酵食品及自然環(huán)境分離、收集乳酸菌資源并逐步建立起保藏有3500多株的乳酸菌菌種資源庫，研究建立了7種益生菌高效篩選模型，篩選出近20株具有自主知識產(chǎn)權的優(yōu)良潛質(zhì)益生菌，并獲得我國首個(gè)益生菌菌株的美國和歐洲發(fā)明專(zhuān)利各1項；攻克了益生菌產(chǎn)業(yè)化應用關(guān)鍵技術(shù)，建立了高密度培養模式，利用預培養技術(shù)和陶瓷膜濃縮及冷凍干燥活性保持技術(shù)解決了高活力發(fā)酵劑活力保持和制備關(guān)鍵技術(shù)難題，制備的乳酸菌發(fā)酵劑活力達到1011CFU/g以上，達到甚至超過(guò)了國際先進(jìn)發(fā)酵劑生產(chǎn)廠(chǎng)商的水平；運用自主選育植物乳桿菌ST-III制備的高活力益生菌發(fā)酵劑研究開(kāi)發(fā)了光明暢優(yōu)植物乳桿菌ST-III優(yōu)酪乳，首次實(shí)現了我國自主知識產(chǎn)權乳酸菌菌株的大規模工業(yè)化生產(chǎn)，產(chǎn)品上市當年即實(shí)現了10億元的銷(xiāo)售額，率先打破了我國酸奶發(fā)酵劑長(cháng)期為國外廠(chǎng)商壟斷的不利局面。
該成果已獲得國家科技進(jìn)步二等獎和上海市技術(shù)發(fā)明二等獎。
另外，郭本恒博士還完成乳品科學(xué)技術(shù)專(zhuān)著(zhù)《功能性乳制品》1部，主編乳品科技書(shū)籍《益生菌》、《乳品化學(xué)》等共10部，這些技術(shù)資料對乳制品行業(yè)的發(fā)展具有重要的指導價(jià)值，大多已經(jīng)成為乳制品科學(xué)與技術(shù)方面主要的參考文獻；在國內外專(zhuān)業(yè)雜志上發(fā)表學(xué)術(shù)論文331篇，其中SCI收入15篇；申請發(fā)明專(zhuān)利97項，51項發(fā)明專(zhuān)利已經(jīng)授權，其中，美國與歐洲發(fā)明專(zhuān)利各1項（排名第2）；作為上海交通大學(xué)、江南大學(xué)、上海理工大學(xué)、上海海洋大學(xué)特聘教授和兼職博士生導師，先后已培養碩士20人、博士3人，博士后4人；目前在讀碩士研究生9人，博士研究生4人，博士后3人。
作為光明乳業(yè)研發(fā)中心的學(xué)術(shù)帶頭人，親手建立起了光明一流的研發(fā)體系，并成功創(chuàng )建了行業(yè)內唯一的乳業(yè)生物技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗室和國內*早的國家級企業(yè)技術(shù)中心。2007出任公司總裁后，憑借信心和堅持帶領(lǐng)光明走出低谷，三年乳品累計增長(cháng)60%，實(shí)現“復蘇－成長(cháng)－騰飛”三步曲戰略目標，2010年實(shí)現行業(yè)首筆海外成功并購案例并于2013年在新西蘭成功IPO?？茖W(xué)規劃“聚焦乳業(yè)、領(lǐng)先新鮮、做強常溫、突破奶粉”的發(fā)展戰略目標，2011年公司順利實(shí)現銷(xiāo)售額突破百億的目標，2012年銷(xiāo)售額達138億，運用新技術(shù)開(kāi)發(fā)的新產(chǎn)品銷(xiāo)售額突破48億。