乳業(yè)泰斗金世琳曾主持過(guò)膜技術(shù)在乳品工業(yè)中應用研究
2014-04-20 18:12:55
admin
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據內蒙古科技信息網(wǎng)2011年7月19日訊 金世琳，1919年生于北京，早年曾留學(xué)日本京都帝國大學(xué)工學(xué)部，回國后在北京大學(xué)農學(xué)院任教。自新中國成立后，金世琳即開(kāi)始從事乳品科研及乳品工業(yè)建設。
從“一五”計劃開(kāi)始，幾十年來(lái)金世琳先后承擔了由國務(wù)院批準的、輕工業(yè)部下達的科技長(cháng)遠發(fā)展計劃中“食品、乳品工業(yè)部分”的科研項目，取得成果數十項，其中我國“六五”國家科技攻關(guān)項目“罐頭、兒童食品專(zhuān)種及加工技術(shù)的研究———嬰兒配方奶粉（母乳化奶粉）中間工業(yè)試驗”項目的完成，獲國家科技進(jìn)步二等獎、內蒙古自治區科技進(jìn)步一等獎、烏蘭夫基金科技銅獎。這個(gè)項目經(jīng)國家鑒定后，已在全國范圍內以“嬰兒配方奶粉Ⅱ”無(wú)償推廣，使我國嬰幼兒獲得了科學(xué)的喂養，嬰幼兒成長(cháng)發(fā)育取得顯著(zhù)改善；該奶粉是我國首先生產(chǎn)的配方奶粉。
1991年首批享受?chē)鴦?wù)院頒發(fā)的突出貢獻特殊津貼。
2007年元月24日，我國乳業(yè)泰斗，乳品專(zhuān)家金世琳先生因病經(jīng)搶救無(wú)效在內蒙古呼和浩特逝世，享年88歲。
金世琳——科研試驗項目
1985年在他主持下，雙歧桿菌列入內蒙古自治區科技攻關(guān)計劃并經(jīng)過(guò)3年苦心研制，攻克了一系列技術(shù)難題，使這項技術(shù)接近了國際水平；1993年“高效雙歧桿菌和保健品的擴大試驗”是這項技術(shù)的第二次技術(shù)跨越，解決了菌種的穩定性、工藝參數的確定和主要生產(chǎn)設備的選型等技術(shù)難題，建成了中試車(chē)間，為產(chǎn)業(yè)化奠定了基礎； 第三次技術(shù)跨越源于1993年向國家申報新藥的成功。
前后經(jīng)過(guò)5年的藥理、毒理試驗和一、二、三期臨床試驗，1998年國家正式批準金雙奇（雙歧桿菌的產(chǎn)品名稱(chēng)）為國家一級生物制品新藥，同年被列入國家級工業(yè)性試驗項目。
金世琳——乳品建設成就
金世琳教授籌建和設計過(guò)的乳品工業(yè)方面的建設開(kāi)發(fā)項目有： 內蒙古海拉爾牛乳化工廠(chǎng)、牙克石乳粉廠(chǎng)、呼和浩特乳品廠(chǎng)、包頭奶酪廠(chǎng)等，這一切為內蒙古發(fā)展乳品工業(yè)打下了堅實(shí)的基礎；
金世琳主持引進(jìn)的國外乳品先進(jìn)技術(shù)有：膜工藝技術(shù)、降膜式蒸發(fā)技術(shù)、流化床附聚的二段干燥噴霧技術(shù)、連續式奶油制造技術(shù)、沸騰床式干酪素干燥技術(shù)、超高溫滅菌乳生產(chǎn)技術(shù)等。自主創(chuàng )新研制的有：利用深層培養生產(chǎn)微生物凝乳酶的生物工程技術(shù)、蒸汽直接噴射法用于山羊奶的真空脫膻技術(shù)、閃蒸法脫臭和初步濃縮技術(shù)等。
金世琳——科研成果
“山羊奶加工工藝的研究”獲輕工業(yè)部三等獎、內蒙古二等獎，該項目解決了山羊奶脫膻問(wèn)題，并且無(wú)償在全國范圍內推廣。依據這項技術(shù)研制的真空脫膻機已在國內各乳品機械廠(chǎng)批量制造生產(chǎn)。不僅用在乳品工業(yè)中，還在大豆制品工業(yè)中廣泛應用。
“奶油粉中間工業(yè)試驗”，在研制時(shí)間上略早于國外。
“減輕甜煉乳鈣鹽沉淀及變稠等缺陷的研究”，解決了我國甜煉乳出口問(wèn)題，獲內蒙古科學(xué)大會(huì )榮譽(yù)獎。
“微生物凝乳酶擴大試驗及應用研究”獲內蒙古科技成果三等獎及日本專(zhuān)利。
微生物凝乳酶的提取成功，代替了大量?jì)r(jià)格昂貴的皺胃酶，具有相當高的經(jīng)濟價(jià)值。
“乳清白蘭地的研究”獲內蒙古輕紡工業(yè)科技進(jìn)步三等獎。
“超濾、反滲透技術(shù)在乳品工業(yè)之應用研究”是我國乳品工業(yè)中首先開(kāi)始的研究項目，在內蒙古牙克石乳品廠(chǎng)首先進(jìn)行了工業(yè)生產(chǎn)規模的應用，獲國家科委頒發(fā)的項目完成證書(shū)。