編制國標《包裝飲用水》征求意見(jiàn)刪除純凈水pH值指標
2014-04-14 19:46:37
admin
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據新快網(wǎng)2014年2月27日訊 在農夫山泉和京華時(shí)報掐架鬧得滿(mǎn)城風(fēng)雨之后，《包裝飲用水》（征求意見(jiàn)稿，下稱(chēng)《意見(jiàn)稿》）即國家標準終于千呼萬(wàn)喚始出來(lái)。該《意見(jiàn)稿》有兩大看點(diǎn)，首先是“飲用礦物質(zhì)水”名稱(chēng)被叫停，其次是曾經(jīng)困擾水企多時(shí)的“菌落總數”以及pH值指標被刪除。業(yè)內人士表示，國標出臺將一統國內飲用水國標、地標長(cháng)期并存的混亂局面，有效規管各類(lèi)飲用水。
添加礦物質(zhì)應標示
記者注意到，在《意見(jiàn)稿》編制說(shuō)明中特別提到，“對于僅在純凈水中添加食品添加劑的飲用水，考慮到‘礦物質(zhì)水’名稱(chēng)易使消費者誤認為該產(chǎn)品具有補充礦物質(zhì)的營(yíng)養功能，引起消費者的誤解。因此，本標準發(fā)布實(shí)施后，不得再使用‘飲用礦物質(zhì)水’名稱(chēng)”。
《意見(jiàn)稿》同時(shí)明確，“當產(chǎn)品添加礦物質(zhì)進(jìn)行調節口味，應在產(chǎn)品名稱(chēng)鄰近位置標示如“添加礦物質(zhì)用于調節口味”等類(lèi)似字樣。
廣東省食品學(xué)會(huì )副理事長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)李汴生表示，這種做法是比較合適，天然礦泉水含有的礦物質(zhì)是適合人體需求的，但礦物質(zhì)水是添加礦物質(zhì)，種類(lèi)和級別上都與天然礦泉水有差別，而且成本較低，有的只是為了改變口味而做的一些處理。
記者昨日走訪(fǎng)市場(chǎng)看到，包括可口可樂(lè )旗下的冰露、康師傅礦物質(zhì)飲用水、屈臣氏礦物質(zhì)水等品牌都是添加了氯化鉀、硫酸鎂兩種食品添加劑。如果《意見(jiàn)稿》獲通過(guò)，則這些水品牌可能不得不更名。對此，康師傅等公司的相關(guān)負責人均表示，“我們還需要進(jìn)一步了解才可以回復?！?BR> 而一位不愿透露姓名的業(yè)內人士則表示，這個(gè)標準是由浙江省衛生監督所牽頭的，農夫山泉剛好沒(méi)有這款水，“這樣編制會(huì )不會(huì )考慮未來(lái)誰(shuí)得益?”
刪除pH值、菌落總數指標
李汴生對記者表示，《意見(jiàn)稿》的規定均比較合理，細化和增加了對微生物以及污染物限量的要求，更為科學(xué)化，“以菌落總數為例，以此來(lái)判斷水的污染指標并不是十分科學(xué)，因為現實(shí)生活中，有很多細菌都跟人的健康沒(méi)有太大的關(guān)系，不同食品的菌落總數差異很大，因此不是一個(gè)準確的安全指標”。
其實(shí)，這也是水行業(yè)內困擾已久的問(wèn)題，不少包裝飲用水都曾因“菌落總數”不達標上黑榜。記者看到，征求意見(jiàn)稿中刪除菌落總數、金黃色葡萄球菌、霉菌和酵母計數，新增銅綠假單胞菌、糞鏈球菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌，同時(shí)保留了大腸菌群并刪除沙門(mén)氏菌及志賀氏菌。李汴生表示，新增的如糞鏈球菌等，更準確地測定水到底有沒(méi)有超標，相對科學(xué)。
《意見(jiàn)稿》還刪除了pH值指標，“pH值基于健康的限值;這兩類(lèi)指標對消費者健康無(wú)直接影響”，征求意見(jiàn)稿指。李汴生也表示，人體pH值與食物的pH值不能等同，不是吃下了堿性物質(zhì)就會(huì )有堿性體質(zhì)。